cooking basics

สงสัยไหมว่าจะรู้ได้อย่างไรว่าไข่เสีย (บูด)? มีวิธีตรวจสอบง่ายๆ หลายวิธีที่คุณสามารถทำได้เพื่อให้แน่ใจว่าไข่ที่คุณกำลังจะกินนั้นสดและปลอดภัย: การทดสอบการลอยตัวของไข่ วิธีที่แนะนำมากที่สุดวิธีหนึ่งคือ การทดสอบการลอยตัว เพียงแค่เติมน้ำเย็นลงในชามแล้วค่อยๆ วางไข่ลงในชาม ถ้าไข่จม แสดงว่ายังสดอยู่ ถ้าไข่วางตั้งตรงบนก้นชาม ควรกินเร็วๆ นี้เพราะเริ่มเก่าแล้วแต่ยังกินได้ ถ้าไข่ลอย อาจจะเสียแล้วและควรตรวจสอบอย่างละเอียดก่อนกิน การตรวจสอบด้วยสายตา ตอกไข่ลงบนจานแบน อย่าตอกใส่ชาม วิธีนี้จะช่วยให้คุณเห็นไข่ทั้งฟอง มองหา: สีที่เปลี่ยนไป: หากไข่ขาวหรือไข่แดงมีสีชมพู สีเขียว หรือสีดำ แสดงว่าไข่อาจปนเปื้อนเชื้อราหรือแบคทีเรีย ลักษณะของไข่แดง: ไข่ที่สดจะมีไข่แดงนูนเป็นทรงโดม ถ้าแบนกว่า แสดงว่าไข่น่าจะวางไว้นานแล้ว การทดสอบกลิ่น อยากรู้เรื่องความสดของไข่ไหม? ใช้จมูกของคุณดมดู กลิ่นเหม็นเน่าที่ชัดเจนมักเป็นสัญญาณบ่งบอกว่าไข่เสียแล้ว การตรวจสอบรหัสบนไข่ ไข่ที่ขายในเชิงพาณิชย์มักจะมีวันที่ ‘บรรจุ’ ประทับไว้ วันที่นี้เป็นรหัสสามหลักที่แสดงถึงวันที่ต่อเนื่องของปี โดยมีตั้งแต่ 001 (1 มกราคม) ถึง 365 (31 ธันวาคม) โดยทั่วไปไข่จะกินได้ภายใน 4-5 สัปดาห์นับจากวันที่นั้น จำไว้ว่าถ้าไม่แน่ใจ ให้ทิ้งไปเลย! วิธีนี้อาจช่วยป้องกันโรคที่เกิดจากอาหารได้ ความสดของไข่สามารถส่งผลต่อพฤติกรรมของไข่ขณะปรุงอาหารได้ ตัวอย่างเช่น เมื่อไข่มีอายุมากขึ้น จะปอกเปลือกได้ง่ายขึ้นหลังจากต้มสุก การตรวจสอบความสดของไข่สามารถทำให้การทำอาหารและการอบขนมของคุณประสบความสำเร็จมากขึ้น และเป็นส่วนสำคัญของความปลอดภัยในครัวด้วยนะ

การต้มไข่อาจจะดูเหมือนเป็นทักษะพื้นฐานในครัว แต่การที่จะได้ระดับความสุกที่ต้องการเป๊ะๆ ไม่ว่าจะเป็นไข่แดงเยิ้มๆ หรือสุกแบบแข็งโป๊ก ถือว่าเป็นศิลปะอย่างหนึ่งเลยนะ! ถ้ากำลังสงสัยว่าจะต้มไข่ยังไงให้ง่ายและได้ผลลัพธ์ที่เลิศที่สุด บอกเลยว่ามาถูกที่แล้ว! สิ่งที่ต้องมี ไข่ไก่ หม้อ น้ำเปล่า นาฬิกาจับเวลา ขั้นตอนการต้มไข่อย่างมีประสิทธิภาพ ขั้นตอนที่ 1: เอาไข่ใส่ลงไปในหม้อเลยจ้า สำคัญคืออย่าใส่เยอะเกินไปนะ เรียงไข่ให้เป็นชั้นเดียว จะได้สุกทั่วถึงกัน ขั้นตอนที่ 2: เติมน้ำเย็นให้ท่วมไข่ ระดับน้ำควรจะสูงกว่าไข่ประมาณ 1-2 นิ้ว ขั้นตอนที่ 3: เอาหม้อขึ้นตั้งเตา เปิดไฟแรงสุด พอน้ำเดือดปุดๆ ก็ไปต่อ ขั้นตอนที่ 4: พอน้ำเดือดแล้ว ปิดเตาเลย แต่ไม่ต้องยกหม้อลงจากเตานะ ปิดฝาหม้อไว้ด้วย ขั้นตอนที่ 5: ทีนี้ก็ถึงเวลาของการจับเวลา ซึ่งขึ้นอยู่กับความชอบว่าอยากได้ไข่แดงแบบไหน ไข่ลวก: 4-5 นาที ไข่ต้มแบบยางมะตูม: 9-12 นาที ไข่ต้มสุก: 14-17 นาที ขั้นตอนที่ 6: พอครบเวลาแล้ว ค่อยๆ เทน้ำร้อนออกจากหม้อ แล้วเอาไข่ไปแช่ในน้ำเย็นจัดเลย แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 10 นาที ก่อนจะปอกเปลือก วิธีนี้จะช่วยหยุดความร้อนไม่ให้ไข่สุกเกินไป แถมยังทำให้ปอกง่ายขึ้นด้วยนะ แค่นี้เอง ง่ายใช่ไหมล่ะ! เท่านี้ก็ได้เรียนรู้วิธีต้มไข่แบบง่ายๆ แถมได้ไข่ที่สุกกำลังดีตามใจชอบทุกครั้งแน่นอน! วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลา แถมยังมั่นใจได้ว่าไข่จะสุกแบบที่เราชอบเป๊ะๆ จำไว้เสมอนะ ทำบ่อยๆ เดี๋ยวก็เก่งเอง สู้ๆ!...