คู่มือ DIY: ทำน้ำมันพริกกินเองง่ายๆ ที่บ้าน
ไม่ว่าจะเป็นสายอาหารจีน ชอบรสชาติเผ็ดๆ ในมื้ออาหาร หรือแค่อยากเพิ่มสกิลทำครัว การเรียนรู้วิธีทำน้ำมันพริกกินเองที่บ้าน ถือเป็นประสบการณ์ที่คุ้มค่าแถมอร่อยเหาะ น้ำมันพริกทำเอง รสชาติเข้มข้นกว่าที่ซื้อตามร้านเยอะเลยนะจะบอกให้ ทำน้ำมันพริกอาจจะดูยาก แต่จริงๆ ง่ายกว่าที่คิดนะ นี่คือวิธีทำน้ำมันพริกแบบบ้านๆ ทำเองได้ง่ายๆ ตามนี้เลย วัตถุดิบ น้ำมัน 1 ถ้วย (น้ำมันคาโนลา น้ำมันพืช หรือน้ำมันถั่วลิสง เวิร์คสุด) พริกป่น 1/2 ถ้วย กระเทียม 3-4 กลีบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) ขิง 1 แง่ง ยาวประมาณ 1 นิ้ว (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) พริกไทยเสฉวน 1 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) วิธีทำ อันดับแรก เตรียมวัตถุดิบทุกอย่างให้พร้อมหยิบใช้ง่ายๆ เลย ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟอ่อนถึงปานกลาง ถ้าจะใส่กระเทียมกับขิง ก็สับให้ละเอียดแล้วใส่ลงไป เจียวกระเทียมกับขิงในน้ำมันเบาๆ ประมาณ 3 นาที ให้เหลืองกรอบ จะช่วยให้น้ำมันหอมขึ้น (ถ้าไม่ใส่กระเทียมกับขิง ก็แค่อุ่นน้ำมันให้ร้อน แต่ไม่ต้องถึงกับควันขึ้นนะ) ปิดไฟ ใส่พริกไทยเสฉวน (ถ้าใช้) แช่ทิ้งไว้ในน้ำมันร้อนๆ ประมาณ 2-3 นาที ถึงเวลาโชว์พระเอกของเรา นั่นก็คือพริกป่น ใส่ลงไปในน้ำมันแล้วคนให้เข้ากัน ถ้าน้ำมันร้อนได้ที่ สีจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีแดงสวยเลย...