หัวหอม

ปอกหัวหอมทีไร น้ำตาไหลทุกที เพราะว่ามันปล่อยแก๊สชื่อ propanethiol S-oxide ออกมาไงล่ะ พอแก๊สนี้โดนความชื้นในตาเรา มันจะกลายเป็นกรดซัลฟิวริกอ่อน ๆ ทำให้แสบตาอย่างที่รู้ ๆ กัน นี่คือวิธีที่จะช่วยลดน้ำตาได้: ใช้มีดคม ๆ หน่อย: มีดคม ๆ จะทำให้เซลล์ของหัวหอมเสียหายน้อยลง ทำให้ปล่อยแก๊สน้อยลงด้วย แช่เย็นหัวหอม: เอาหัวหอมไปแช่ตู้เย็นซัก 30 นาทีก่อนหั่น ความเย็นจะช่วยลดปริมาณแก๊สที่ออกมาได้ หั่นใต้ก๊อกน้ำ: อาจจะยุ่งยากหน่อย แต่วิธีนี้ช่วยป้องกันไม่ให้แก๊สโดนตาได้นะ ใช้พัดลมหรือที่ดูดอากาศ: หาพัดลมหรือที่ดูดอากาศมาเป่าแก๊สออกไปให้พ้น ๆ ตัวเรา ก็ช่วยได้ อย่าตัดตรงราก: ตรงรากของหัวหอมจะมีเอนไซม์เข้มข้นเยอะ ทิ้งมันไว้แบบนั้นจนถึงตอนสุดท้ายเลย ใส่แว่นกันลม: บางคนก็ยืนยันว่าใส่แว่นกันลมในครัวช่วยกันแก๊สจากหัวหอมได้ผลนะ เทคนิคการหั่น: หั่นหัวหัวหอมออก แล้วปอกเปลือกชั้นนอกออกโดยไม่ต้องตัดตรงราก หั่นตามแนวตั้งรอบ ๆ หัวหอม แล้วหั่นลงมาโดยไม่ต้องให้โดนราก จำไว้ว่าถึงจะทำตามวิธีพวกนี้แล้ว ก็อาจจะมีน้ำตาซึม ๆ บ้าง แต่ช่วยลดความไม่สบายตัวลงได้เยอะเลยนะ! ทำอาหารให้สนุกนะทุกคน!