สูตรอาหาร

คุกกี้ที่อร่อยไม่ได้เป็นแค่ของหวานนะ แต่มันคือตัวแทนของความอบอุ่น เป็นการเดินทางแห่งความคิดถึงสู่วัยเด็ก และจริงๆ แล้วมันก็เป็นศิลปะอย่างหนึ่งเลยแหละ เบื่อไหมกับคุกกี้ที่อบออกมาแล้วพัง? ไม่ต้องห่วง! ทำตามขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้ แล้วนายจะอบคุกกี้ออกมาได้เทพ จนใครๆ ก็ต้องยอม แถมยังทำให้เพื่อนและครอบครัวติดใจด้วย เลือกสูตรให้ดี การเดินทางสู่อบคุกกี้ที่สมบูรณ์แบบ เริ่มต้นด้วยสูตรอาหารชั้นยอด มองหาสูตรที่มีรีวิวดีๆ จากแหล่งที่เชื่อถือได้ ลองทำตามสูตรเป๊ะๆ ก่อน อย่าเพิ่งไปดัดแปลงอะไรทั้งนั้น ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี คุณภาพของคุกกี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบโดยตรง ใช้วัสดุที่สดใหม่และเกรดดีเท่าที่จะหาได้ ตวงส่วนผสมให้ถูกต้อง เพื่อให้การอบขนมประสบความสำเร็จ ความแม่นยำเป็นสิ่งสำคัญ ลงทุนซื้อเครื่องชั่งดิจิทัลสักอัน มันราคาไม่แพง แถมยังแม่นยำกว่าการตวงด้วยถ้วยแบบเดิมๆ อีกด้วย รู้จักเตาอบของตัวเอง เตาอบแต่ละเครื่องก็มีอารมณ์ไม่เหมือนกัน บางทีก็ร้อนเกิน บางทีก็ไม่ร้อนพอ ควรมีเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเตาอบไว้ จะได้รู้ว่าเตาอบของเรามันเที่ยงตรงแค่ไหน แช่เย็นแป้งคุกกี้ การแช่เย็นจะทำให้ไขมันในแป้งแข็งตัว พอเอาไปอบ ไขมันจะละลายช้าลง ทำให้คุกกี้ไม่แผ่ตัวมากเกินไป ใช้กระดาษรองอบ หรือแผ่นซิลิโคนรองอบ พวกนี้จะช่วยให้คุกกี้ไม่ติดถาด แถมยังช่วยให้คุกกี้สุกทั่วถึงกันด้วย อย่าอบนานเกินไป ถึงจะเอาออกจากเตาแล้ว คุกกี้มันก็จะยังสุกต่อบนถาดที่ร้อนๆ อยู่ดี ถ้าอยากให้คุกกี้เนื้อนุ่มหนึบ ให้เอาออกจากเตาตอนที่มันยังดูเหมือนอบไม่สุกดีสักหน่อย พักให้เย็นอย่างถูกวิธี ปล่อยให้คุกกี้เย็นบนถาดอบประมาณ 5-10 นาทีก่อน แล้วค่อยย้ายไปพักบนตะแกรง เก็บรักษาให้ดี ใส่คุกกี้ในกล่องหรือภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง มันจะอยู่ได้ประมาณสองอาทิตย์ จำไว้ว่า การฝึกฝนจะทำให้เก่งขึ้นเรื่อยๆ พอทำไปเรื่อยๆ นายก็จะเริ่มจับทางได้เอง แล้วคุกกี้ของนายก็จะอร่อยขึ้นไปอีกขั้นแน่นอน เอาผ้ากันเปื้อนมาใส่ แล้วลุยเลย! ขอให้สนุกกับการอบนะ!

การต้มไข่ให้เป๊ะ ปอกเปลือกง่ายๆ นี่มันยากกว่าที่คิดนะเนี่ย! ไม่ต้องห่วง มาดูวิธีต้มไข่ที่ง่ายต่อการปอกที่สุดกันเลย เลือกไข่: เลือกไข่เก่าๆ หน่อย อย่าเอาไข่สดๆ เด้งๆ นะ เพราะไข่ใหม่ๆ มักจะติดเปลือก ปอกยากกว่าเยอะ วางไข่: ค่อยๆ วางไข่ลงในหม้อชั้นเดียว อย่าให้ไข่มันเบียดกันมาก เดี๋ยวแตก เติมน้ำ: เติมน้ำลงไปในหม้อให้ท่วมไข่อย่างน้อย 1 นิ้ว ต้ม: เอาหม้อตั้งไฟแรง ต้มจนน้ำเดือดพล่าน ลงมือด่วน: พอน้ำเดือดปุดๆ ปุ๊บ ปิดไฟเลย แล้วปิดฝาหม้อ พักไว้: ปล่อยให้ไข่อยู่ในน้ำร้อนๆ นั่นแหละ ประมาณ 9-15 นาที แล้วแต่ขนาดไข่ แล้วก็ความสุกที่เราชอบ แช่น้ำเย็นจัด: พอครบเวลา ก็เทน้ำร้อนออกเบาๆ แล้วเอาไข่ไปแช่น้ำเย็นจัด (เอาน้ำใส่น้ำแข็งเยอะๆ) แช่ไว้สัก 15 นาทีเป็นอย่างน้อย ขั้นตอนนี้สำคัญนะ เพราะความเย็นจะทำให้ไข่มันหดตัวนิดนึง ทำให้ปอกเปลือกง่ายขึ้น แค่นี้เอง! ไข่ต้มสุกกำลังดี ปอกง่ายเว่อร์ จำไว้ว่า ฝึกฝนบ่อยๆ เดี๋ยวก็เก่งเอง! ทำไปเรื่อยๆ เราก็จะต้มไข่ได้คล่องขึ้น ถ้าใครมีเคล็ดลับหรือวิธีต้มไข่อื่นๆ ที่ชอบ ก็มาแชร์กันได้นะ! ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะจ๊ะ! อยากได้เคล็ดลับทำอาหารและสูตรอาหารอีก ก็ติดตามกันต่อไปเรื่อยๆ นะ