ปอกหัวหอมทีไร น้ำตาไหลทุกที เพราะว่ามันปล่อยแก๊สชื่อ propanethiol S-oxide ออกมาไงล่ะ พอแก๊สนี้โดนความชื้นในตาเรา มันจะกลายเป็นกรดซัลฟิวริกอ่อน ๆ ทำให้แสบตาอย่างที่รู้ ๆ กัน นี่คือวิธีที่จะช่วยลดน้ำตาได้:

  1. ใช้มีดคม ๆ หน่อย:

    • มีดคม ๆ จะทำให้เซลล์ของหัวหอมเสียหายน้อยลง ทำให้ปล่อยแก๊สน้อยลงด้วย

  2. แช่เย็นหัวหอม:

    • เอาหัวหอมไปแช่ตู้เย็นซัก 30 นาทีก่อนหั่น ความเย็นจะช่วยลดปริมาณแก๊สที่ออกมาได้

  3. หั่นใต้ก๊อกน้ำ:

    • อาจจะยุ่งยากหน่อย แต่วิธีนี้ช่วยป้องกันไม่ให้แก๊สโดนตาได้นะ

  4. ใช้พัดลมหรือที่ดูดอากาศ:

    • หาพัดลมหรือที่ดูดอากาศมาเป่าแก๊สออกไปให้พ้น ๆ ตัวเรา ก็ช่วยได้

  5. อย่าตัดตรงราก:

    • ตรงรากของหัวหอมจะมีเอนไซม์เข้มข้นเยอะ ทิ้งมันไว้แบบนั้นจนถึงตอนสุดท้ายเลย

  6. ใส่แว่นกันลม:

    • บางคนก็ยืนยันว่าใส่แว่นกันลมในครัวช่วยกันแก๊สจากหัวหอมได้ผลนะ

  7. เทคนิคการหั่น:

    • หั่นหัวหัวหอมออก แล้วปอกเปลือกชั้นนอกออกโดยไม่ต้องตัดตรงราก หั่นตามแนวตั้งรอบ ๆ หัวหอม แล้วหั่นลงมาโดยไม่ต้องให้โดนราก

จำไว้ว่าถึงจะทำตามวิธีพวกนี้แล้ว ก็อาจจะมีน้ำตาซึม ๆ บ้าง แต่ช่วยลดความไม่สบายตัวลงได้เยอะเลยนะ! ทำอาหารให้สนุกนะทุกคน!