ไม่ว่าจะเป็นสายอาหารจีน ชอบรสชาติเผ็ดๆ ในมื้ออาหาร หรือแค่อยากเพิ่มสกิลทำครัว การเรียนรู้วิธีทำน้ำมันพริกกินเองที่บ้าน ถือเป็นประสบการณ์ที่คุ้มค่าแถมอร่อยเหาะ น้ำมันพริกทำเอง รสชาติเข้มข้นกว่าที่ซื้อตามร้านเยอะเลยนะจะบอกให้

ทำน้ำมันพริกอาจจะดูยาก แต่จริงๆ ง่ายกว่าที่คิดนะ นี่คือวิธีทำน้ำมันพริกแบบบ้านๆ ทำเองได้ง่ายๆ ตามนี้เลย

วัตถุดิบ

  1. น้ำมัน 1 ถ้วย (น้ำมันคาโนลา น้ำมันพืช หรือน้ำมันถั่วลิสง เวิร์คสุด)
  2. พริกป่น 1/2 ถ้วย
  3. กระเทียม 3-4 กลีบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
  4. ขิง 1 แง่ง ยาวประมาณ 1 นิ้ว (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
  5. พริกไทยเสฉวน 1 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ

อันดับแรก เตรียมวัตถุดิบทุกอย่างให้พร้อมหยิบใช้ง่ายๆ เลย

  1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟอ่อนถึงปานกลาง ถ้าจะใส่กระเทียมกับขิง ก็สับให้ละเอียดแล้วใส่ลงไป

  2. เจียวกระเทียมกับขิงในน้ำมันเบาๆ ประมาณ 3 นาที ให้เหลืองกรอบ จะช่วยให้น้ำมันหอมขึ้น (ถ้าไม่ใส่กระเทียมกับขิง ก็แค่อุ่นน้ำมันให้ร้อน แต่ไม่ต้องถึงกับควันขึ้นนะ)

  3. ปิดไฟ ใส่พริกไทยเสฉวน (ถ้าใช้) แช่ทิ้งไว้ในน้ำมันร้อนๆ ประมาณ 2-3 นาที

  4. ถึงเวลาโชว์พระเอกของเรา นั่นก็คือพริกป่น ใส่ลงไปในน้ำมันแล้วคนให้เข้ากัน ถ้าน้ำมันร้อนได้ที่ สีจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีแดงสวยเลย

  5. รอให้น้ำมันพริกเย็นสนิทก่อน แล้วค่อยใส่ขวดแก้วที่มีฝาปิดมิดชิด

อย่าลืมว่าน้ำมันพริกทำเอง มีสารแคปไซซิน (สารที่ทำให้พริกเผ็ด) เข้มข้น อาจจะทำให้ผิวหนังระคายเคืองได้ ระวังตอนจับต้องด้วยนะ โดยเฉพาะแถวๆ ตา แล้วก็แผลเปิดต่างๆ

ง่ายไหมล่ะ แค่นี้ก็ได้น้ำมันพริกทำเองแล้ว จะเอาไปกินกับเกี๊ยว หรือราเมง ก็อร่อยเหาะ น้ำมันอเนกประสงค์นี้จะช่วยเพิ่มรสชาติให้มื้ออาหารของเธออร่อยจนเพื่อนๆ ต้องอิจฉาแน่นอน! ทำอาหารให้สนุกนะทุกคน!