cooking

อยากลิ้มรสชาติฝรั่งเศสในเช้าวันอาทิตย์ของคุณเหรอ? ไม่ต้องไปหาที่ไหนไกล! วันนี้เราจะพาคุณไปทำเฟรนช์โทสต์ง่าย ๆ แต่แสนอร่อยที่บ้าน ส่วนผสม: ขนมปังหั่นหนา 4 แผ่น ไข่ 2 ฟอง นม 1 ถ้วย กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา เนย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ ผงอบเชย ¼ ช้อนชา เกลือเล็กน้อย น้ำเชื่อมเมเปิลสำหรับเสิร์ฟ ผลไม้สดสำหรับเสิร์ฟ (ไม่บังคับ) วิธีทำ: ในจานก้นแบน ตีไข่ นม กลิ่นวานิลลา น้ำตาล อบเชย และเกลือเล็กน้อยให้เข้ากันดี ใส่ขนมปังทีละแผ่นหรือสองแผ่นลงในส่วนผสมไข่ แช่แต่ละด้านประมาณ 10-20 วินาที ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะหรือเตาย่างที่ไม่ติดกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลาง วางขนมปังที่ชุบแล้วลงในกระทะอย่างระมัดระวังและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ด้านล่าง ประมาณ 2-3 นาที เติมเนยเพิ่มหากจำเป็นเมื่อพลิกไปอีกด้าน ทอดต่ออีก 2-3 นาทีหรือจนกว่าอีกด้านจะเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟเฟรนช์โทสต์ร้อนๆ ราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิลและโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งเพื่อเพิ่มความหวาน ผลไม้สดก็เป็นส่วนเสริมที่น่ารื่นรมย์เช่นกัน และ voilà! คุณได้เรียนรู้วิธีทำเฟรนช์โทสต์แล้ว ไม่ว่าคุณจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าสำหรับเด็ก ๆ ในวันธรรมดาหรือเป็นส่วนหนึ่งของบรันช์สุดสัปดาห์ จานอเนกประสงค์นี้จะต้องเป็นที่ชื่นชอบอย่างแน่นอน สร้างสรรค์ท็อปปิ้งของคุณได้ตามใจชอบ ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาลไอซิ่งและอบเชย ไปจนถึงผลไม้สดและวิปครีม ก็สามารถเพิ่มลูกเล่นที่ไม่เหมือนใครได้ จำไว้ว่าการทำอาหารคือศิลปะ ปรับมาตรการเหล่านี้ได้ตามใจชอบและปรับปรุงไปเรื่อย ๆ เพียงทำตามขั้นตอนง่าย ๆ เหล่านี้ คุณก็จะได้เฟรนช์โทสต์ที่สมบูรณ์แบบในเวลาไม่นาน!...

ไม่ว่าจะเป็นสายอาหารจีน ชอบรสชาติเผ็ดๆ ในมื้ออาหาร หรือแค่อยากเพิ่มสกิลทำครัว การเรียนรู้วิธีทำน้ำมันพริกกินเองที่บ้าน ถือเป็นประสบการณ์ที่คุ้มค่าแถมอร่อยเหาะ น้ำมันพริกทำเอง รสชาติเข้มข้นกว่าที่ซื้อตามร้านเยอะเลยนะจะบอกให้ ทำน้ำมันพริกอาจจะดูยาก แต่จริงๆ ง่ายกว่าที่คิดนะ นี่คือวิธีทำน้ำมันพริกแบบบ้านๆ ทำเองได้ง่ายๆ ตามนี้เลย วัตถุดิบ น้ำมัน 1 ถ้วย (น้ำมันคาโนลา น้ำมันพืช หรือน้ำมันถั่วลิสง เวิร์คสุด) พริกป่น 1/2 ถ้วย กระเทียม 3-4 กลีบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) ขิง 1 แง่ง ยาวประมาณ 1 นิ้ว (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) พริกไทยเสฉวน 1 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) วิธีทำ อันดับแรก เตรียมวัตถุดิบทุกอย่างให้พร้อมหยิบใช้ง่ายๆ เลย ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟอ่อนถึงปานกลาง ถ้าจะใส่กระเทียมกับขิง ก็สับให้ละเอียดแล้วใส่ลงไป เจียวกระเทียมกับขิงในน้ำมันเบาๆ ประมาณ 3 นาที ให้เหลืองกรอบ จะช่วยให้น้ำมันหอมขึ้น (ถ้าไม่ใส่กระเทียมกับขิง ก็แค่อุ่นน้ำมันให้ร้อน แต่ไม่ต้องถึงกับควันขึ้นนะ) ปิดไฟ ใส่พริกไทยเสฉวน (ถ้าใช้) แช่ทิ้งไว้ในน้ำมันร้อนๆ ประมาณ 2-3 นาที ถึงเวลาโชว์พระเอกของเรา นั่นก็คือพริกป่น ใส่ลงไปในน้ำมันแล้วคนให้เข้ากัน ถ้าน้ำมันร้อนได้ที่ สีจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีแดงสวยเลย...

สตรอว์เบอร์รีเป็นผลไม้ที่อร่อยและอัดแน่นไปด้วยสารอาหาร ซึ่งสามารถนำไปสู่การมีสุขภาพที่ดีขึ้นได้นะทุกคน แต่เหมือนกับผลไม้ทั้งหมด สตรอว์เบอร์รีอาจมีสิ่งปนเปื้อน เช่น ดินหรือแบคทีเรีย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องรู้วิธีล้างสตรอว์เบอร์รีอย่างถูกต้องก่อนที่จะเอร็ดอร่อยกับรสชาติที่สดใหม่และหวานฉ่ำของมันนะ ด้านล่างนี้เราจะแนะนำวิธีล้างสตรอว์เบอร์รีอย่างถูกวิธีให้เอง: ซื้อแบบออร์แกนิกถ้าทำได้: อย่างแรกเลยนะทุกคน มันคุ้มค่าที่จะมองหาสตรอว์เบอร์รีออร์แกนิกเมื่อมีโอกาส เพราะพวกนี้จะมีสารตกค้างจากยาฆ่าแมลงน้อยกว่า เตรียมน้ำเย็น: เติมน้ำเย็นลงในชาม โดยให้มีปริมาณมากพอที่จะจมสตรอว์เบอร์รีทั้งหมดได้ เติมน้ำส้มสายชู (ถ้าต้องการ): จะเลือกเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำก็ได้นะ (น้ำส้มสายชู 1 ส่วนต่อน้ำ 5 ส่วน) เพื่อทำความสะอาดสตรอว์เบอร์รีให้ถูกสุขลักษณะมากยิ่งขึ้น น้ำส้มสายชูเป็นยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติที่สามารถช่วยกำจัดแบคทีเรียที่อาจเกิดขึ้นได้ แช่สตรอว์เบอร์รี: ใส่สตรอว์เบอร์รีลงในชามน้ำ (หรือน้ำและน้ำส้มสายชู) แช่ทิ้งไว้ 10-15 นาที: แช่สตรอว์เบอร์รีทิ้งไว้ในน้ำประมาณ 10 ถึง 15 นาที การแช่จะช่วยให้น้ำแทรกซึมเข้าไปในสิ่งสกปรกหรือแบคทีเรียที่อาจเกิดขึ้นได้ ขัดสตรอว์เบอร์รีแต่ละลูกเบา ๆ: หยิบสตรอว์เบอร์รีแต่ละลูกมา แล้วขัดเบา ๆ ใต้น้ำเย็นที่ไหลผ่านด้วยมือ เพื่อกำจัดสิ่งสกปรก แบคทีเรีย หรือรสชาติน้ำส้มสายชู (ถ้าใช้) เช็ดสตรอว์เบอร์รีให้แห้ง: วางสตรอว์เบอร์รีที่ล้างแล้วบนผ้าขนหนูสะอาดในครัว แล้วซับให้แห้งเบา ๆ วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้สตรอว์เบอร์รีขึ้นราได้เร็ว เก็บรักษาอย่างเหมาะสม: เก็บสตรอว์เบอร์รีที่ทำความสะอาดแล้วในภาชนะที่สะอาดและแห้งในตู้เย็น ด้วยการทำตามขั้นตอนเหล่านี้ คุณก็จะมั่นใจได้ว่าสตรอว์เบอร์รีของคุณสะอาด ปลอดภัย และอร่อยนะ ตอนนี้คุณก็พร้อมที่จะสนุกกับมันในสูตรอาหารโปรด ปั่นเป็นสมูทตี้ หรือกินมันแบบนั้นเลย! โปรดทราบว่าขอแนะนำให้ล้างสตรอว์เบอร์รีก่อนรับประทานเสมอเพื่อรักษารสชาติและความสดใหม่ของมันนะ

สงสัยไหมว่าจะรู้ได้อย่างไรว่าไข่เสีย (บูด)? มีวิธีตรวจสอบง่ายๆ หลายวิธีที่คุณสามารถทำได้เพื่อให้แน่ใจว่าไข่ที่คุณกำลังจะกินนั้นสดและปลอดภัย: การทดสอบการลอยตัวของไข่ วิธีที่แนะนำมากที่สุดวิธีหนึ่งคือ การทดสอบการลอยตัว เพียงแค่เติมน้ำเย็นลงในชามแล้วค่อยๆ วางไข่ลงในชาม ถ้าไข่จม แสดงว่ายังสดอยู่ ถ้าไข่วางตั้งตรงบนก้นชาม ควรกินเร็วๆ นี้เพราะเริ่มเก่าแล้วแต่ยังกินได้ ถ้าไข่ลอย อาจจะเสียแล้วและควรตรวจสอบอย่างละเอียดก่อนกิน การตรวจสอบด้วยสายตา ตอกไข่ลงบนจานแบน อย่าตอกใส่ชาม วิธีนี้จะช่วยให้คุณเห็นไข่ทั้งฟอง มองหา: สีที่เปลี่ยนไป: หากไข่ขาวหรือไข่แดงมีสีชมพู สีเขียว หรือสีดำ แสดงว่าไข่อาจปนเปื้อนเชื้อราหรือแบคทีเรีย ลักษณะของไข่แดง: ไข่ที่สดจะมีไข่แดงนูนเป็นทรงโดม ถ้าแบนกว่า แสดงว่าไข่น่าจะวางไว้นานแล้ว การทดสอบกลิ่น อยากรู้เรื่องความสดของไข่ไหม? ใช้จมูกของคุณดมดู กลิ่นเหม็นเน่าที่ชัดเจนมักเป็นสัญญาณบ่งบอกว่าไข่เสียแล้ว การตรวจสอบรหัสบนไข่ ไข่ที่ขายในเชิงพาณิชย์มักจะมีวันที่ ‘บรรจุ’ ประทับไว้ วันที่นี้เป็นรหัสสามหลักที่แสดงถึงวันที่ต่อเนื่องของปี โดยมีตั้งแต่ 001 (1 มกราคม) ถึง 365 (31 ธันวาคม) โดยทั่วไปไข่จะกินได้ภายใน 4-5 สัปดาห์นับจากวันที่นั้น จำไว้ว่าถ้าไม่แน่ใจ ให้ทิ้งไปเลย! วิธีนี้อาจช่วยป้องกันโรคที่เกิดจากอาหารได้ ความสดของไข่สามารถส่งผลต่อพฤติกรรมของไข่ขณะปรุงอาหารได้ ตัวอย่างเช่น เมื่อไข่มีอายุมากขึ้น จะปอกเปลือกได้ง่ายขึ้นหลังจากต้มสุก การตรวจสอบความสดของไข่สามารถทำให้การทำอาหารและการอบขนมของคุณประสบความสำเร็จมากขึ้น และเป็นส่วนสำคัญของความปลอดภัยในครัวด้วยนะ

การต้มไข่อาจจะดูเหมือนเป็นทักษะพื้นฐานในครัว แต่การที่จะได้ระดับความสุกที่ต้องการเป๊ะๆ ไม่ว่าจะเป็นไข่แดงเยิ้มๆ หรือสุกแบบแข็งโป๊ก ถือว่าเป็นศิลปะอย่างหนึ่งเลยนะ! ถ้ากำลังสงสัยว่าจะต้มไข่ยังไงให้ง่ายและได้ผลลัพธ์ที่เลิศที่สุด บอกเลยว่ามาถูกที่แล้ว! สิ่งที่ต้องมี ไข่ไก่ หม้อ น้ำเปล่า นาฬิกาจับเวลา ขั้นตอนการต้มไข่อย่างมีประสิทธิภาพ ขั้นตอนที่ 1: เอาไข่ใส่ลงไปในหม้อเลยจ้า สำคัญคืออย่าใส่เยอะเกินไปนะ เรียงไข่ให้เป็นชั้นเดียว จะได้สุกทั่วถึงกัน ขั้นตอนที่ 2: เติมน้ำเย็นให้ท่วมไข่ ระดับน้ำควรจะสูงกว่าไข่ประมาณ 1-2 นิ้ว ขั้นตอนที่ 3: เอาหม้อขึ้นตั้งเตา เปิดไฟแรงสุด พอน้ำเดือดปุดๆ ก็ไปต่อ ขั้นตอนที่ 4: พอน้ำเดือดแล้ว ปิดเตาเลย แต่ไม่ต้องยกหม้อลงจากเตานะ ปิดฝาหม้อไว้ด้วย ขั้นตอนที่ 5: ทีนี้ก็ถึงเวลาของการจับเวลา ซึ่งขึ้นอยู่กับความชอบว่าอยากได้ไข่แดงแบบไหน ไข่ลวก: 4-5 นาที ไข่ต้มแบบยางมะตูม: 9-12 นาที ไข่ต้มสุก: 14-17 นาที ขั้นตอนที่ 6: พอครบเวลาแล้ว ค่อยๆ เทน้ำร้อนออกจากหม้อ แล้วเอาไข่ไปแช่ในน้ำเย็นจัดเลย แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 10 นาที ก่อนจะปอกเปลือก วิธีนี้จะช่วยหยุดความร้อนไม่ให้ไข่สุกเกินไป แถมยังทำให้ปอกง่ายขึ้นด้วยนะ แค่นี้เอง ง่ายใช่ไหมล่ะ! เท่านี้ก็ได้เรียนรู้วิธีต้มไข่แบบง่ายๆ แถมได้ไข่ที่สุกกำลังดีตามใจชอบทุกครั้งแน่นอน! วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลา แถมยังมั่นใจได้ว่าไข่จะสุกแบบที่เราชอบเป๊ะๆ จำไว้เสมอนะ ทำบ่อยๆ เดี๋ยวก็เก่งเอง สู้ๆ!...

อยากเก่งเรื่องทำขนมปังซาวโดวจ์จากบ้านตัวเองเหรอ? มาถูกที่แล้ว! มาดูกันว่าการทำขนมปังแบบโบราณนี้เป็นยังไง แล้วเราจะพาทำเองนะ ส่วนผสม ถ้าจะทำขนมปังซาวโดวจ์เอง ต้องมี: หัวเชื้อซาวโดวจ์ 1 1/2 ถ้วย น้ำอุ่น 1 1/2 ถ้วย แป้งขนมปัง 5 1/2 ถ้วย น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนชา การเตรียมหัวเชื้อซาวโดวจ์ ถ้ายังไม่มีหัวเชื้อซาวโดวจ์ ก็ทำเองได้ง่ายๆ แค่มีแป้ง น้ำ แล้วก็เวลา เริ่มจากผสมน้ำ 1 ถ้วย กับแป้ง 1 ถ้วย ในภาชนะที่ไม่ใช่โลหะ ปิดด้วยผ้า แล้ววางไว้ที่อุณหภูมิห้อง ใส่แป้งกับน้ำ อย่างละ 1 ถ้วย ทุกวัน ประมาณ 5 วันก็ใช้ได้แล้ว หมายเหตุ: หัวเชื้อซาวโดวจ์ต้องเนื้อเนียนๆ เหมือนครีม แล้วก็มีกลิ่นเปรี้ยวๆ หอมๆ วิธีทำ ผสม - ในชามใหญ่ ละลายหัวเชื้อซาวโดวจ์ในน้ำอุ่น ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วค่อยๆ ใส่แป้งขนมปัง นวด - เอาแป้งออกมานวดบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ นวดจนเนียนและยืดหยุ่น ใช้เวลาประมาณ 10 นาที พัก - ใส่แป้งในชามที่ทาไขมันไว้ คลุมด้วยผ้าอุ่นๆ ชื้นๆ แล้วพักไว้ในที่อุ่นๆ ประมาณ 3-5 ชั่วโมง หรือจนขึ้นเป็นสองเท่า ขึ้นรูป - กดแป้งลง นวดเบาๆ แล้วขึ้นรูปเป็นก้อน หรือจะแบ่งเป็นก้อนเล็กๆ ทำเป็นโรลก็ได้ พักอีกรอบ - วางแป้งที่ขึ้นรูปแล้วบนถาดอบที่ทาไขมันไว้ คลุมไว้ แล้วพักให้ขึ้นอีกรอบจนเป็นสองเท่า ปกติใช้เวลาประมาณ 1-4 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง อบ - วอร์มเตาอบที่ 375°F (190°C) อบขนมปังประมาณ 30 นาที หรือจนกระทั่งเคาะที่ก้นขนมปังแล้วมีเสียงกลวงๆ แค่นี้ก็ได้ขนมปังซาวโดวจ์ทำเองแล้ว!...

ถ้าคุณอาศัยอยู่ในสิงคโปร์และอยากกิน Swiss cheese ไม่ต้องกังวลเลย มีร้านขายของชำเยอะแยะที่ขาย Swiss cheese หลากหลายชนิดเลยนะ ที่มีขายก็เช่น: Cold Storage: ไม่ใช่แค่มีร้านค้าออนไลน์นะ แต่ยังมีสาขาทั่วประเทศเลยด้วย เค้ามี Swiss cheese ให้เลือกเยอะเลย เช่น Emmental, Gruyere และ Raclette FairPrice Finest และ FairPrice Xtra: เค้าก็มี Swiss cheese ให้เลือกพอสมควรเลย สั่งออนไลน์จากเว็บไซต์ FairPrice ก็ได้นะ RedMart: เป็นซูเปอร์มาร์เก็ตออนไลน์ที่คุณหาซื้อ Swiss cheese ได้หลากหลายเลย The Cheese Shop: เป็นร้านค้าเฉพาะทางด้านชีสที่มี Swiss cheese ขายด้วย สั่งออนไลน์ได้เลย อย่าลืมว่าชีสส่วนใหญ่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 1-4°C และควรกินก่อน ‘วันที่ควรบริโภคก่อน’ ที่ระบุไว้นะ เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด กิน Swiss cheese ให้เอร็ดอร่อยนะ!

การทำเบียร์เองต้องมีของ มีส่วนผสม และต้องใจเย็นๆนะ นี่คือขั้นตอนที่ควรทำตาม: เตรียมอุปกรณ์และส่วนผสม ต้องมีชุดทำเบียร์ ถังหมัก กาต้มน้ำสำหรับต้ม ที่วัดอุณหภูมิ ไฮโดรมิเตอร์ จุกและแอร์ล็อค กรวย ท่อดูดสำหรับบรรจุขวด น้ำยาฆ่าเชื้อ ฝาขวด และเครื่องปิดฝา ส่วนผสมก็มี มอลต์สกัด ฮอปส์ ยีสต์ และน้ำ ต้มมอลต์และฮอปส์ ต้มน้ำ 1 แกลลอนในกา แล้วใส่มอลต์สกัดลงไป พอมอลต์สกัดละลายแล้ว ก็ใส่ฮอปส์ตามสูตรเลย ทำให้เย็นแล้วใส่ยีสต์ หลังจากต้มแล้ว เอาไปแช่ในน้ำแข็งจนอุณหภูมิประมาณ 70°F (หรือ 21°C) พอเย็นแล้ว ก็เทใส่ถังหมักโดยใช้กรวยที่ฆ่าเชื้อแล้ว ใส่ยีสต์ลงในถังหมัก รอไปดิ ปิดฝาถังหมักแล้วใส่จุกและแอร์ล็อค เก็บถังหมักไว้ในที่เย็นและมืด แล้วปล่อยให้ยีสต์ทำงานไป กระบวนการนี้เรียกว่าการหมัก ใช้เวลาประมาณ 1-2 สัปดาห์ บรรจุขวดเบียร์ พอการหมักเสร็จแล้ว ก็ถ่ายเบียร์จากถังหมักใส่ขวดโดยใช้ท่อดูด แล้วก็ปิดฝา รอกันต่อไป เก็บเบียร์ไว้ในที่เย็นๆ 2 สัปดาห์เพื่อให้มันซ่า แค่นี้แหละ! ทีนี้ก็รู้แล้วว่าทำเบียร์เองยังไง จำไว้ว่าการทำเบียร์มันเป็นทั้งศาสตร์และศิลป์ อย่ากลัวที่จะลองส่วนผสมและวิธีทำใหม่ๆ สนุกกับการทำเบียร์นะเว้ย!

การอบพิซซ่าอร่อยๆ ที่บ้านก็ทำได้สบายๆ ถ้ารู้เทคนิคและมีวัตถุดิบดีๆ นี่คือขั้นตอนสำคัญ: ทำแป้ง: ผสมน้ำอุ่น 1 ถ้วยกับน้ำตาล 2 ช้อนชา แล้วโรยยีสต์แห้ง 2 1/4 ช้อนชา ทิ้งไว้จนเป็นฟอง ในชามอีกใบ ผสมแป้งขนมปัง 3 ถ้วยกับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนชา และส่วนผสมยีสต์ นวดจนเป็นเนื้อเนียน แล้วพักไว้ 1-2 ชั่วโมง ทำซอส: เคี่ยวรวมกัน มะเขือเทศบดกระป๋อง กระเทียมสับ 1 กลีบ เกลือ น้ำตาล และออริกาโนเล็กน้อย และน้ำมันมะกอกนิดหน่อย พักให้เย็นก่อนนำไปทาบนแป้ง ประกอบพิซซ่า: พอแป้งขึ้นแล้ว กดไล่อากาศออก แล้วคลึงให้ได้ความหนาตามต้องการ วางบนแผ่นพิซซ่าหรือถาดอบ แล้วทาซอสบางๆ เว้นขอบไว้สำหรับแป้งกรอบ ใส่ชีส Mozzarella ขูด แล้วใส่หน้าตามชอบ อบ: อบในเตาอบที่อุ่นไว้ล่วงหน้า ที่อุณหภูมิ 475°F (245°C) ประมาณ 12-15 นาที หรือจนกว่าแป้งจะเหลืองกรอบและชีสเป็นฟองและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย เสิร์ฟ: พักพิซซ่าให้เย็นสักครู่ก่อนตัดเสิร์ฟ จะทำให้ชีสเซ็ตตัวเล็กน้อย ป้องกันไม่ให้ไหลหลุดออกมาตอนตัด จำไว้ว่าเคล็ดลับของพิซซ่าอร่อยๆ คือวัตถุดิบคุณภาพดี ใช้ชีส แป้ง และหน้าพิซซ่าที่ดีที่สุดเท่าที่จะหาได้ แล้วจะได้พิซซ่าที่อร่อยสูสีกับร้านดังๆ เลย แล้วก็อย่ากลัวที่จะลองรสชาติและหน้าใหม่ๆ นะ ขอให้สนุกกับการอบพิซซ่านะจ๊ะ!...

Laksa เป็นซุปก๋วยเตี๋ยวรสเผ็ดชื่อดังจากวัฒนธรรมเปอรานากัน ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างองค์ประกอบจีนและมาเลย์ที่พบในมาเลเซียและสิงคโปร์ และในอินโดนีเซียในระดับหนึ่ง ซุปที่เข้มข้น เผ็ดร้อน และอิ่มท้องนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และมีหลากหลายรูปแบบ นี่คือสูตรอาหารแบบง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารรสเลิศนี้ได้ที่บ้าน: ส่วนผสม เส้นหมี่อบแห้ง 200 กรัม กุ้งสดปอกเปลือกและผ่าหลัง 200 กรัม เต้าหู้แข็งหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 200 กรัม ไข่ต้มผ่าครึ่ง 2 ฟอง ถั่วงอก 1 ถ้วย ล้างและสะเด็ดน้ำ แตงกวาหั่นเป็นเส้น 1 ลูก ใบผักชีสดสำหรับตกแต่ง สำหรับพริกแกง Laksa ตะไคร้ 2 ต้น เอาเฉพาะส่วนสีขาว พริกแดง 2 เม็ด ผงขมิ้น 1 ช้อนชา หอมแดงปอกเปลือก 5 หัว กระเทียมปอกเปลือก 3 กลีบ ขิงขนาดหัวแม่มือ 1 แง่ง กุ้งแห้งแช่น้ำและสะเด็ดน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับน้ำซุป Laksa น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ กะทิ 400 มล. น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย น้ำปลา 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เกลือ ปรุงรสตามชอบ วิธีทำ เตรียมพริกแกง Laksa: ปั่นส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำพริกแกงในเครื่องปั่นอาหารจนเนียน...