Aprender a cozinhar comida coreana em casa pode parecer assustador no começo, especialmente com uma variedade de ingredientes exóticos e métodos de cozimento desconhecidos. Mas relaxa, com este guia, você vai conseguir cozinhar comida coreana deliciosa e autêntica na sua própria cozinha rapidinho!

Pra começar, você vai precisar entender os ingredientes chave usados na culinária coreana. Isso inclui arroz (tanto o de grão curto quanto o glutinoso doce), molho de soja, óleo de gergelim, alho, gengibre, gochujang (pasta de pimenta vermelha coreana), doenjang (pasta de soja coreana) e kimchi.

Bora começar com dois pratos coreanos clássicos: Kimchi e Bulgogi.

Kimchi

Kimchi é um acompanhamento essencial na culinária coreana, feito de vegetais fermentados, principalmente acelga e rabanetes coreanos, com pimenta e outros temperos. Aqui está como você pode preparar:

  1. Lava a acelga e corta em quatro partes.
  2. Deixa de molho em água salgada por umas 2 horas. Depois, lava e escorre a acelga.
  3. Num mixer, prepara a pasta de tempero misturando alho, gengibre, açúcar, molho de peixe, pasta de camarão e gochugaru (flocos de pimenta coreana).
  4. Agora, espalha essa pasta em cada folha da acelga e vê se está bem coberto.
  5. Depois de pronto, guarda a acelga num pote hermético e deixa fermentar em temperatura ambiente por uns um ou dois dias e depois põe na geladeira.

Bulgogi

Bulgogi é um prato popular coreano de churrasco. A carne (geralmente boi) é marinada com uma mistura de molho de soja, açúcar, óleo de gergelim, alho e pimenta antes de ser grelhada.

  1. Corta o pedaço de carne que você escolheu em fatias finas.
  2. Numa tigela, mistura molho de soja, açúcar, óleo de gergelim, alho e pimenta pra fazer a marinada.
  3. Adiciona a carne na marinada e deixa descansar por pelo menos 30 minutos.
  4. Aí, cozinha a carne numa churrasqueira ou frigideira em fogo médio-alto até ficar no ponto que você prefere.

Lembra, como qualquer jornada culinária, aprender a cozinhar comida coreana precisa de paciência e prática. Começa com esses pratos básicos e vai passando pros mais complexos aos poucos.

Boa cozinha! Aproveita o sabor, os aromas e os benefícios pra saúde que a culinária coreana tem pra oferecer.