玉ねぎ

玉ねぎを剥くと、プロパンチオールS-オキシドっていうガスが出て、涙が出ちゃうんだよね。このガスが目の水分に触れると、弱い硫酸になっちゃって、あのツーンとした感じになるんだ。涙を最小限に抑えるための方法をいくつか紹介するね！ よく切れるナイフを使う: よく切れるナイフを使うと、玉ねぎの細胞へのダメージが少なくて済むから、ガスの放出量も減るんだ。 玉ねぎを冷やす: 切る前に30分くらい冷蔵庫に入れておくと、ガスの放出量が減るよ。 流水で切る: ちょっと面倒だけど、この方法ならガスが目に届くのを防げるかも。 換気扇や扇風機を使う: 扇風機とか換気扇でガスを吹き飛ばすと効果的。 根っこを切らない: 玉ねぎの根っこの部分には酵素がいっぱいあるから、最後に切るようにするといいよ。 ゴーグル: キッチン用のゴーグルで目を保護するっていう人もいるみたい。 切り方の工夫: まず玉ねぎの上を切って、外側の皮をむく。根っこは切らないでね。玉ねぎに縦に切り込みを入れて、根っこを切らないように下に向かって切っていく。 これらの方法を使っても、ちょっとは涙が出ちゃうかもしれないけど、かなり楽になるはず！ 楽しく料理してね！