Belajar cara masak makanan Korea di rumah mungkin kelihatan susah banget awalnya, apalagi dengan berbagai bahan-bahan eksotis dan cara masak yang belum familiar. Tapi jangan khawatir, dengan panduan ini, kamu bisa masak makanan Korea yang enak dan otentik di dapur kamu sendiri dengan mudah!

Buat permulaan, kamu perlu paham bahan-bahan utama yang dipakai dalam masakan Korea. Ini termasuk beras (baik yang butir pendek maupun yang ketan manis), kecap asin, minyak wijen, bawang putih, jahe, gochujang (pasta cabai merah Korea), doenjang (pasta kedelai Korea), dan kimchi.

Yuk, mulai dengan dua masakan Korea klasik: Kimchi dan Bulgogi.

Kimchi

Kimchi itu lauk wajib banget dalam masakan Korea, dibuat dari sayuran fermentasi, terutama sawi putih dan lobak Korea, dengan cabai dan bumbu lainnya. Begini cara bikinnya:

  1. Cuci sawi putih dan potong jadi empat bagian.
  2. Rendam dalam air garam selama kurang lebih 2 jam. Habis itu, cuci dan tiriskan sawinya.
  3. Di dalam mixer, siapin pasta bumbu dengan campur bawang putih, jahe, gula, kecap ikan, terasi, dan gochugaru (bubuk cabai Korea).
  4. Nah, olesin deh pasta ini ke setiap lembar sawi dan pastiin semuanya kena.
  5. Kalau udah, simpan sawi di dalam wadah kedap udara dan biarin fermentasi di suhu ruangan selama kurang lebih satu sampai dua hari, baru deh masukin kulkas.

Bulgogi

Bulgogi itu masakan BBQ Korea yang populer banget. Dagingnya (biasanya daging sapi) direndam dengan campuran kecap asin, gula, minyak wijen, bawang putih, dan merica sebelum dipanggang.

  1. Iris tipis-tipis daging sapi pilihan kamu.
  2. Di dalam mangkuk, campur kecap asin, gula, minyak wijen, bawang putih, dan merica buat bikin marinasi.
  3. Masukin daging sapi ke dalam marinasi dan biarin selama minimal 30 menit.
  4. Terus, masak daging sapi di atas panggangan atau wajan dengan api sedang-tinggi sampai matang sesuai selera kamu.

Ingat ya, kayak perjalanan kuliner lainnya, belajar masak makanan Korea butuh sabar dan latihan. Mulai dari masakan dasar ini dulu dan pelan-pelan lanjut ke yang lebih ribet.

Selamat masak! Nikmatin rasa, aroma, dan manfaat kesehatan yang ditawarin masakan Korea.