Entah kamu penggemar masakan Cina, suka banget sama sensasi pedas di makananmu, atau cuma pengen nambah skill masak, belajar cara bikin minyak cabai sendiri di rumah itu bisa jadi petualangan yang seru dan bikin makanan makin enak. Minyak cabai buatan sendiri punya rasa yang kaya banget, beda jauh deh sama yang beli di toko.

Bikin minyak cabai emang kayaknya ribet ya awalnya, tapi sebenernya gampang banget kok. Nih, ada panduan langkah demi langkah buat bantuin kamu bikin minyak cabai sendiri.

Bahan-bahan

  1. 1 gelas minyak (minyak kanola, sayur, atau kacang tanah paling oke)
  2. 1/2 gelas bubuk cabai merah
  3. 3 sampai 4 siung bawang putih (opsional)
  4. 1 ruas jahe, sekitar 1 inci (opsional)
  5. 1 sendok teh merica Sichuan (opsional)

Cara Membuat

Pertama, siapin semua bahan-bahannya ya, biar gampang dijangkau.

  1. Di panci, panasin minyaknya dengan api kecil sampai sedang. Kalau kamu pakai bawang putih sama jahe, cincang halus dulu ya, terus masukin ke minyak.

  2. Biarkan bawang putih sama jahenya mendesis pelan di minyak selama sekitar 3 menit, sampai warnanya jadi keemasan dan renyah. Ini biar minyaknya jadi wangi banget. (Kalau kamu nggak pakai bawang putih sama jahe, panasin aja minyaknya sampai panas, tapi jangan sampai berasap).

  3. Matiin apinya. Masukin merica Sichuan kalau pakai, terus biarin meresap di minyak panas selama sekitar 2 sampai 3 menit.

  4. Nah, sekarang waktunya yang paling penting nih - bubuk cabainya. Masukin ke minyak, terus aduk rata. Kalau suhu minyaknya pas, warnanya bakal langsung berubah jadi merah cantik.

  5. Biarkan minyak cabainya dingin সম্পূর্ণ sebelum disimpan dengan aman di toples kaca kedap udara.

Inget ya, minyak cabai ini kadar capsaicin-nya tinggi banget (itu lho, senyawa yang bikin cabai jadi pedas), jadi bisa bikin kulit iritasi. Hati-hati ya pas megangnya, apalagi di sekitar mata sama luka terbuka.

Udah deh, gitu aja caranya bikin minyak cabai sendiri. Dari dimsum sampai mi, minyak serbaguna ini bakal bikin masakanmu jadi makin mantap, dijamin keluarga sama temen-temenmu pada suka. Selamat mencoba!