घर पर सही तकनीक और सामग्री के साथ एक अच्छी पिज्जा बेक करना काफी संभव है। यहाँ मुख्य चरण दिए गए हैं:
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आटा बनाना: 1 कप गुनगुने पानी में 2 चम्मच चीनी मिलाएं, फिर उस पर 2 1/4 चम्मच सक्रिय सूखा खमीर छिड़कें। इसे तब तक बैठने दें जब तक यह झागदार न हो जाए। एक अन्य कटोरे में, 3 कप ब्रेड का आटा 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल, 2 चम्मच नमक और खमीर मिश्रण के साथ मिलाएं। तब तक गूंधें जब तक कि यह एक चिकना आटा न बन जाए, फिर इसे 1-2 घंटे के लिए उठने दें।
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सॉस तैयार करना: एक डिब्बे में कुटी हुई टमाटर, लहसुन की एक बारीक कटी हुई कली, नमक, चीनी और ऑरेगैनो का एक चुटकी और जैतून के तेल की एक बूंद एक साथ उबालें। इसे अपने आटे पर फैलाने से पहले ठंडा होने दें।
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पिज्जा को जोड़ना: एक बार जब आटा बढ़ जाए, तो उसे पंच करें और अपनी इच्छित मोटाई में रोल करें। इसे पिज्जा पत्थर या बेकिंग शीट पर रखें, फिर सॉस की एक पतली परत फैलाएं, जिससे क्रस्ट के लिए एक बॉर्डर छूट जाए। कटा हुआ मोज़ेरेला की एक परत डालें, फिर अपनी इच्छित टॉपिंग डालें।
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बेकिंग: पहले से गरम ओवन में 475°F (245°C) पर लगभग 12-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि क्रस्ट सुनहरा न हो जाए और पनीर बुलबुला और थोड़ा भूरा न हो जाए।
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सर्विंग: अपने पिज्जा को काटने और परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। इससे पनीर थोड़ा सेट हो जाता है, जिससे यह कटने पर फिसलने से बच जाता है।
याद रखें, एक अच्छे पिज्जा की कुंजी गुणवत्ता वाली सामग्री है। सबसे अच्छी गुणवत्ता वाले पनीर, आटा और टॉपिंग का उपयोग करें जो आपको मिल सकते हैं, और आपके पास एक ऐसा पिज्जा होगा जो किसी भी पिज़्ज़ेरिया को टक्कर देगा। और विभिन्न स्वादों और टॉपिंग के साथ प्रयोग करने से न डरें। अपने पिज्जा बेकिंग का आनंद लें!