Comment faire du pain au levain ?
Pour faire du pain au levain, il te faut un levain chef, de la farine, de l’eau et du sel. Le truc, c’est le processus de fermentation, qui prend plus de temps que les recettes de pain traditionnelles, mais ça vaut vraiment le coup. Prépare le levain chef : Ton levain chef, aussi appelé culture de levain ou simplement “la mère”, est un mélange fermenté de farine et d’eau qui contient une colonie de micro-organismes, notamment des levures sauvages et des lactobacilles....