levain

Tu cherches à maîtriser l’art de faire du pain au levain depuis le confort de ta cuisine ? Eh bien, t’es au bon endroit ! Éclaircissons cette ancienne façon de faire du pain et guidons-toi à travers le processus. Ingrédients Pour créer ton pain au levain maison, il te faudra : 1 1/2 tasse de levain 1 1/2 tasse d’eau tiède 5 1/2 tasses de farine à pain 1 c. à soupe de sucre 2 c....

Pour faire du pain au levain, il te faut un levain chef, de la farine, de l’eau et du sel. Le truc, c’est le processus de fermentation, qui prend plus de temps que les recettes de pain traditionnelles, mais ça vaut vraiment le coup. Prépare le levain chef : Ton levain chef, aussi appelé culture de levain ou simplement “la mère”, est un mélange fermenté de farine et d’eau qui contient une colonie de micro-organismes, notamment des levures sauvages et des lactobacilles....