Que tu sois fan de cuisine chinoise, que tu kiffes quand c’est épicé dans tes plats, ou que tu veuilles juste développer tes compétences culinaires, apprendre à faire ta propre huile pimentée à la maison peut être une aventure gratifiante et pleine de saveurs. L’huile pimentée maison a un goût riche qui n’a rien à voir avec celle qu’on achète en magasin.

Faire de l’huile pimentée peut sembler intimidant au début, mais c’est plus simple que tu ne le penses. Voici un guide étape par étape pour t’aider à créer ta propre huile pimentée maison.

Ingrédients

  1. 1 tasse d’huile (huile de canola, végétale ou d’arachide, c’est le top)
  2. 1/2 tasse de piments rouges séchés en flocons
  3. 3 à 4 gousses d’ail (facultatif)
  4. 1 morceau de gingembre d’environ 2,5 cm de long (facultatif)
  5. 1 cuillère à café de poivre du Sichuan (facultatif)

Méthode

Tout d’abord, rassemble tous tes ingrédients et garde-les à portée de main.

  1. Dans une casserole, fais chauffer ton huile à feu doux à moyen. Si tu utilises de l’ail et du gingembre, hache-les finement et ajoute-les à l’huile.

  2. Laisse l’ail et le gingembre grésiller doucement dans l’huile pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et croustillants. Cela aide à infuser l’huile d’arômes. (Si tu n’utilises pas d’ail et de gingembre, fais juste chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle soit chaude, mais pas fumante).

  3. Coupe le feu. Ajoute les grains de poivre du Sichuan si tu en utilises, et laisse-les infuser dans l’huile chaude pendant environ 2 à 3 minutes.

  4. Maintenant, c’est le moment clé : les piments séchés en flocons. Ajoute-les à l’huile et remue bien. Si l’huile est à la bonne température, elle devrait commencer à prendre une belle couleur rouge.

  5. Laisse l’huile pimentée refroidir complètement avant de la conserver en toute sécurité dans un bocal en verre hermétique.

N’oublie pas que cette huile pimentée a une forte concentration de capsaïcine (le composé responsable du côté “piquant” des piments), ce qui peut provoquer des irritations cutanées. Alors, fais attention lorsque tu la manipules, surtout autour des yeux et des plaies ouvertes.

Et voilà, un guide simple et facile pour faire ta propre huile pimentée. Des dumplings aux plats de nouilles, cette huile polyvalente ajoutera une profondeur à tes plats qui ne manquera pas d’impressionner ta famille et tes amis. Bonne cuisine !