Ya seas fan de la cocina china, te guste un toque picante en tus comidas, o simplemente quieras ampliar tus habilidades culinarias, aprender cómo hacer tu propio aceite de chilli en casa puede ser una aventura gratificante y llena de sabor. El aceite de chilli casero presume de un sabor rico que es incomparable a sus contrapartes compradas en la tienda.

Hacer aceite de chilli puede parecer intimidante al principio, pero es más simple de lo que piensas. Aquí tienes una guía paso a paso para ayudarte a crear tu propio aceite de chilli casero.

Ingredientes

  1. 1 taza de aceite (el de canola, vegetal o cacahuete funcionan mejor)
  2. 1/2 taza de hojuelas de chilli rojo
  3. 3 a 4 dientes de ajo (opcional)
  4. 1 trozo de jengibre, de aproximadamente 2.5 cm de largo (opcional)
  5. 1 cucharadita de pimienta de Sichuan (opcional)

Método

Primero, reúne todos tus ingredientes y tenlos a mano.

  1. En una cacerola, calienta tu aceite a fuego bajo a medio. Si estás usando ajo y jengibre, pícalos finamente y añádelos al aceite.

  2. Deja que el ajo y el jengibre chisporroteen suavemente en el aceite durante unos 3 minutos hasta que se doren y estén crujientes. Esto ayuda a infundir el aceite con sabores aromáticos. (Si no estás usando ajo y jengibre, simplemente calienta el aceite hasta que esté caliente pero no humeando).

  3. Apaga el fuego. Agrega la pimienta de Sichuan si la estás usando, y déjala reposar en el aceite caliente durante unos 2 a 3 minutos.

  4. Ahora es el momento del acto principal: las hojuelas de chilli. Añádelas al aceite y revuelve bien. Si el aceite está a la temperatura correcta, debería empezar a tomar un hermoso color rojo.

  5. Deja que el aceite de chilli se enfríe completamente antes de guardarlo de forma segura en un frasco de vidrio hermético.

Recuerda, este aceite de chilli tiene una alta concentración de capsaicina (el compuesto responsable del ‘picor’ en los chiles) que puede causar irritación de la piel. Así que ten cuidado al manipularlo, sobre todo cerca de los ojos y de las heridas abiertas.

Y ahí lo tienes; una guía sencilla y fácil para hacer tu propio aceite de chilli. Desde dumplings hasta platos de fideos, este versátil aceite añadirá profundidad a tus platos que seguramente impresionará a tu familia y amigos. ¡Feliz cocina!