Wie kocht man eine Laksa?
Laksa ist eine beliebte würzige Nudelsuppe aus der Peranakan-Kultur, die eine Verschmelzung chinesischer und malaiischer Elemente ist, die in Malaysia und Singapur und zu einem gewissen Grad in Indonesien zu finden ist. Diese reichhaltige, würzige und sättigende Suppe ist ein Publikumsliebling in ganz Südostasien und hat zahlreiche Variationen. Hier ist ein vereinfachtes Rezept, um Ihnen zu helfen, diese Delikatesse zu Hause zuzubereiten: Zutaten 200g getrocknete Reisnudeln 200g rohe Garnelen, geschält und entdarmt 200g fester Tofu, in mundgerechte Würfel geschnitten 2 gekochte Eier, halbiert 1 Tasse Sojasprossen, gewaschen und abgetropft 1 Gurke, in Streifen geschnitten Frische Korianderblätter zum Garnieren Für die Laksa-Paste 2 Stängel Zitronengras, nur der weiße Teil 2 rote Chilis 1 Teelöffel Kurkumapulver 5 Schalotten, geschält 3 Knoblauchzehen, geschält 1 daumengroßes Stück Ingwer 1 Esslöffel getrocknete Garnelen, eingeweicht und abgetropft 1 Esslöffel Öl Für die Laksa-Suppe 2 Esslöffel Öl 400ml Kokosmilch 4 Tassen Hühnerbrühe 2 Teelöffel Fischsauce 1 Teelöffel Zucker Salz, nach Geschmack Anweisungen Die Laksa-Paste vorbereiten: Mixen Sie alle Zutaten für die Paste in einer Küchenmaschine, bis sie glatt ist....