Asiatische Küche

Das Erlernen der koreanischen Küche zu Hause mag zunächst entmutigend erscheinen, besonders mit einer Vielzahl exotischer Zutaten und ungewohnter Kochmethoden. Aber keine Sorge, mit diesem Leitfaden werden Sie in kürzester Zeit köstliche und authentische koreanische Gerichte in Ihrer eigenen Küche zubereiten können! Für den Anfang müssen Sie die wichtigsten Zutaten der koreanischen Küche verstehen. Dazu gehören Reis (sowohl Kurzkorn- als auch süßer Klebreis), Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, Gochujang (koreanische rote Chilipaste), Doenjang (koreanische Sojabohnenpaste) und Kimchi....

Das Erlernen der koreanischen Küche zu Hause mag zunächst entmutigend erscheinen, besonders mit einer Vielzahl exotischer Zutaten und ungewohnter Kochmethoden. Aber keine Sorge, mit diesem Leitfaden werden Sie in kürzester Zeit köstliche und authentische koreanische Gerichte in Ihrer eigenen Küche zubereiten können! Für den Anfang müssen Sie die wichtigsten Zutaten der koreanischen Küche verstehen. Dazu gehören Reis (sowohl Kurzkorn- als auch süßer Klebreis), Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, Gochujang (koreanische rote Chilipaste), Doenjang (koreanische Sojabohnenpaste) und Kimchi....

Laksa ist eine beliebte würzige Nudelsuppe aus der Peranakan-Kultur, die eine Verschmelzung chinesischer und malaiischer Elemente ist, die in Malaysia und Singapur und zu einem gewissen Grad in Indonesien zu finden ist. Diese reichhaltige, würzige und sättigende Suppe ist ein Publikumsliebling in ganz Südostasien und hat zahlreiche Variationen. Hier ist ein vereinfachtes Rezept, um Ihnen zu helfen, diese Delikatesse zu Hause zuzubereiten: Zutaten 200g getrocknete Reisnudeln 200g rohe Garnelen, geschält und entdarmt 200g fester Tofu, in mundgerechte Würfel geschnitten 2 gekochte Eier, halbiert 1 Tasse Sojasprossen, gewaschen und abgetropft 1 Gurke, in Streifen geschnitten Frische Korianderblätter zum Garnieren Für die Laksa-Paste 2 Stängel Zitronengras, nur der weiße Teil 2 rote Chilis 1 Teelöffel Kurkumapulver 5 Schalotten, geschält 3 Knoblauchzehen, geschält 1 daumengroßes Stück Ingwer 1 Esslöffel getrocknete Garnelen, eingeweicht und abgetropft 1 Esslöffel Öl Für die Laksa-Suppe 2 Esslöffel Öl 400ml Kokosmilch 4 Tassen Hühnerbrühe 2 Teelöffel Fischsauce 1 Teelöffel Zucker Salz, nach Geschmack Anweisungen Die Laksa-Paste vorbereiten: Mixen Sie alle Zutaten für die Paste in einer Küchenmaschine, bis sie glatt ist....