পেঁয়াজ

পেঁয়াজ কাটার সময় চোখ দিয়ে জল আসাটা খুব স্বাভাবিক, কারণ পেঁয়াজ প্রোপানেথিয়াল এস-অক্সাইড নামের একটা গ্যাস ছাড়ে। এই গ্যাস যখন চোখের জলের সাথে মেশে, তখন হালকা সালফিউরিক অ্যাসিড তৈরি হয়, আর সেই কারণেই চোখ জ্বালা করে। কান্না কমানোর কয়েকটা উপায় নিচে দেওয়া হল: ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন: ধারালো ছুরি দিয়ে পেঁয়াজ কাটলে কম কোষ ভাঙে, তাই গ্যাসও কম বের হয়। পেঁয়াজ ঠান্ডা করুন: কাটার আগে পেঁয়াজগুলো ৩০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। ঠান্ডা হলে গ্যাস কম বের হয়। জলের নিচে কাটুন:...