কিচেন হ্যাকস

ডিম সেদ্ধ করা হয়তো সবচেয়ে সাধারণ একটা রান্নার কাজ মনে হতে পারে, কিন্তু পারফেক্টলি সেদ্ধ করা—তুমি নরম কুসুম পছন্দ করো বা শক্ত—এটা একটা শিল্প। তুমি যদি জানতে চাও কিভাবে সবচেয়ে সহজে এবং নিশ্চিতভাবে ডিম সেদ্ধ করা যায়, তাহলে তুমি ঠিক জায়গায় এসেছ! তোমার যা যা লাগবে ডিম সসপ্যান জল টাইমার ডিম কার্যকরীভাবে সেদ্ধ করার স্টেপ-বাই-স্টেপ গাইড স্টেপ ১: ডিমগুলো সসপ্যানের তলায় রাখো। এটা জরুরি যে প্যান বেশি ভর্তি না হয়, ডিমগুলো একটা স্তরে রাখো যাতে সমানভাবে সেদ্ধ হয়।...

ডিম সেদ্ধ করাটা যতটা সহজ মনে হয়, ততটা কিন্তু না। ডিম সেদ্ধ করার পরে খোসা সহজে ছাড়ানো যায় না, তাই না? চিন্তা নেই, ডিম সেদ্ধ করার সবচেয়ে সহজ উপায়টা এখানে দেওয়া হল, যাতে ডিমের খোসা সহজেই ছাড়ানো যায়। ডিম বাছাই: ডিম সেদ্ধ করার জন্য পুরোনো ডিম বেছে নাও, ফ্রেশ ডিম না নেওয়াই ভালো। কারণ ফ্রেশ ডিমের খোসা সহজে উঠতে চায় না। ডিমের পজিশনিং: ডিমগুলোকে আলতো করে একটা একটা করে হাঁড়ির তলায় রাখো। খেয়াল রাখবে, ডিমগুলোর মধ্যে যেন যথেষ্ট জায়গা থাকে, যাতে একটা ডিমও ভেঙে না যায়।...

পেঁয়াজ কাটার সময় চোখ দিয়ে জল আসাটা খুব স্বাভাবিক, কারণ পেঁয়াজ প্রোপানেথিয়াল এস-অক্সাইড নামের একটা গ্যাস ছাড়ে। এই গ্যাস যখন চোখের জলের সাথে মেশে, তখন হালকা সালফিউরিক অ্যাসিড তৈরি হয়, আর সেই কারণেই চোখ জ্বালা করে। কান্না কমানোর কয়েকটা উপায় নিচে দেওয়া হল: ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন: ধারালো ছুরি দিয়ে পেঁয়াজ কাটলে কম কোষ ভাঙে, তাই গ্যাসও কম বের হয়। পেঁয়াজ ঠান্ডা করুন: কাটার আগে পেঁয়াজগুলো ৩০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। ঠান্ডা হলে গ্যাস কম বের হয়। জলের নিচে কাটুন:...