ডিম সেদ্ধ করাটা যতটা সহজ মনে হয়, ততটা কিন্তু না। ডিম সেদ্ধ করার পরে খোসা সহজে ছাড়ানো যায় না, তাই না? চিন্তা নেই, ডিম সেদ্ধ করার সবচেয়ে সহজ উপায়টা এখানে দেওয়া হল, যাতে ডিমের খোসা সহজেই ছাড়ানো যায়।
-
ডিম বাছাই: ডিম সেদ্ধ করার জন্য পুরোনো ডিম বেছে নাও, ফ্রেশ ডিম না নেওয়াই ভালো। কারণ ফ্রেশ ডিমের খোসা সহজে উঠতে চায় না।
-
ডিমের পজিশনিং: ডিমগুলোকে আলতো করে একটা একটা করে হাঁড়ির তলায় রাখো। খেয়াল রাখবে, ডিমগুলোর মধ্যে যেন যথেষ্ট জায়গা থাকে, যাতে একটা ডিমও ভেঙে না যায়।
-
জল দেওয়া: হাঁড়িতে ডিমগুলো অন্তত এক ইঞ্চি জলের নীচে থাকে, সেই হিসেবে জল দাও।
-
সেদ্ধ করা: হাঁড়িটা আঁচে বসিয়ে দাও, জল ফুটে ওঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করো।
-
তাৎক্ষণিক পদক্ষেপ: যখন দেখবে জল টগবগ করে ফুটছে, তখন গ্যাস বন্ধ করে হাঁড়িটা ঢেকে দাও।
-
কিছুক্ষণ রেখে দাও: ডিমগুলো গরম জলের মধ্যে ৯ থেকে ১৫ মিনিট পর্যন্ত রেখে দাও। ডিমের সাইজ আর তুমি কতটা সেদ্ধ করতে চাও, তার ওপর সময়টা নির্ভর করে।
-
বরফ ঠান্ডা জলে: সময় হয়ে গেলে গরম জলটা সাবধানে ফেলে দিয়ে ডিমগুলো বরফ ঠান্ডা জলে (বরফ আর ঠান্ডা জল মেশানো একটা পাত্র) ঢেলে দাও। অন্তত ১৫ মিনিট ডিমগুলো ঠান্ডা হতে দাও। এটা কিন্তু খুব জরুরি। ঠান্ডা জলের জন্য ডিমের ভেতরের অংশ একটু সংকুচিত হয়ে যায়, আর তাতে খোসাটা সহজে ছেড়ে আসে।
এইতো হয়ে গেল, পারফেক্টলি সেদ্ধ ডিম, যেগুলোর খোসা সহজেই ছাড়ানো যায়।
মনে রেখো, চেষ্টা করলে সবকিছুই সম্ভব। যত বেশি প্র্যাকটিস করবে, ডিম সেদ্ধ করাটা তোমার কাছে ততই সহজ হয়ে যাবে। ডিম সেদ্ধ করার অন্য কোনো টিপস যদি তোমার জানা থাকে, তবে আমাদের জানাতে পারো। হ্যাপি কুকিং!
আরও রান্নার টিপস আর রেসিপির জন্য আমাদের সাথেই থেকো।