ডিম সেদ্ধ করা হয়তো সবচেয়ে সাধারণ একটা রান্নার কাজ মনে হতে পারে, কিন্তু পারফেক্টলি সেদ্ধ করা—তুমি নরম কুসুম পছন্দ করো বা শক্ত—এটা একটা শিল্প। তুমি যদি জানতে চাও কিভাবে সবচেয়ে সহজে এবং নিশ্চিতভাবে ডিম সেদ্ধ করা যায়, তাহলে তুমি ঠিক জায়গায় এসেছ!
তোমার যা যা লাগবে
- ডিম
- সসপ্যান
- জল
- টাইমার
ডিম কার্যকরীভাবে সেদ্ধ করার স্টেপ-বাই-স্টেপ গাইড
স্টেপ ১: ডিমগুলো সসপ্যানের তলায় রাখো। এটা জরুরি যে প্যান বেশি ভর্তি না হয়, ডিমগুলো একটা স্তরে রাখো যাতে সমানভাবে সেদ্ধ হয়।
স্টেপ ২: ডিমগুলো ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেকে দাও। জলের স্তর ডিমের থেকে এক বা দুই ইঞ্চি উপরে থাকা উচিত।
স্টেপ ৩: প্যানটা চুলার উপরে বসিয়ে আঁচ বাড়িয়ে দাও। জল ফুটে ওঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করো।
স্টেপ ৪: জল ফুটে উঠলেই আঁচ বন্ধ করে দাও কিন্তু প্যান গরম বার্নারের উপরেই রেখে দাও। প্যানটা ঢেকে দাও।
স্টেপ ৫: এই ধাপে টাইমিং-এর খেলা, এটা নির্ভর করে কুসুম কেমন রাখতে চাও তার উপরে।
- নরম সেদ্ধ ডিম: ৪-৫ মিনিট
- মাঝারি সেদ্ধ ডিম: ৯-১২ মিনিট
- শক্ত সেদ্ধ ডিম: ১৪-১৭ মিনিট
স্টেপ ৬: সময় হয়ে গেলে সাবধানে প্যান থেকে গরম জল ফেলে দাও এবং ডিমগুলো বরফ জলের মধ্যে ঢেলে দাও। অন্তত ১০ মিনিট ঠান্ডা হতে দাও খোসা ছাড়ানোর আগে। এটা ডিম সেদ্ধ হওয়া বন্ধ করবে এবং ডিম ধরতে সুবিধা হবে।
এইতো হয়ে গেল। তুমি শিখে গেলে কিভাবে প্রতিবার কার্যকরীভাবে ডিম সেদ্ধ করতে হয়! এটা সময় বাঁচাবে এবং নিশ্চিত করবে তোমার ডিম তোমার পছন্দমতো পারফেক্টলি সেদ্ধ হয়েছে। সবসময় মনে রাখবে, প্র্যাকটিস করলে সবকিছু ঠিক হয়। হ্যাপি কুকিং!
দরকারি টিপ: তাজা ডিমের চেয়ে পুরোনো ডিম সহজে ছাড়ানো যায়। তাই যদি তোমার ফ্রিজে কিছু ডিম অনেকদিন ধরে পড়ে থাকে, তাহলে সেগুলো সেদ্ধ করার জন্য ব্যবহার করতে পারো।