বাড়িতে ভালো পিজ্জা বানানো সঠিক পদ্ধতি আর উপকরণ দিয়ে বেশ সম্ভব। এখানে মূল ধাপগুলো দেওয়া হলো:
-
ডো তৈরি করা: 1 কাপ ঈষদুষ্ণ জলের সাথে 2 চা চামচ চিনি মিশিয়ে নিন, তারপর 2 1/4 চা চামচ active dry yeast ছিটিয়ে দিন। এটা ফোটা পর্যন্ত বসতে দিন। অন্য একটি পাত্রে 3 কাপ ব্রেড ময়দার সাথে 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, 2 চা চামচ লবণ এবং ইস্টের মিশ্রণ যোগ করুন। মসৃণ ডো তৈরি না হওয়া পর্যন্ত ভালো করে মিশিয়ে নিন, তারপর 1-2 ঘণ্টা ফুলে উঠতে দিন।
-
সস তৈরি করা: একটি টিনের crushed tomatoes, একটি থেঁতো করা রসুনের কোয়া, সামান্য লবণ, চিনি, ওরিগানো এবং এক ফোঁটা অলিভ অয়েল একসাথে মিশিয়ে অল্প আঁচে কিছুক্ষণ রান্না করুন। ডো-এর উপর লাগানোর আগে ঠান্ডা হতে দিন।
-
পিজ্জা সাজানো: ডো ফুলে উঠলে, সামান্য পাঞ্চ করে নিজের পছন্দসই পুরু করে বেলে নিন। পিজ্জা স্টোন বা বেকিং শীটের উপর রাখুন, তারপর সামান্য সস ছড়িয়ে দিন, ক্রাস্টের জন্য চারপাশে একটু জায়গা রাখবেন। মোজারেলা চিজের একটি স্তর দিন, তারপর আপনার পছন্দের টপিংগুলো দিন।
-
বেকিং: আগে থেকে গরম করা ওভেনে 475°F (245°C) তাপমাত্রায় প্রায় 12-15 মিনিটের জন্য বেক করুন, অথবা যতক্ষণ না ক্রাস্ট সোনালী হয় এবং চিজ গলে গিয়ে হালকা বাদামী রঙ ধরে।
-
পরিবেশন: পিজ্জা কাটার আগে কয়েক মিনিট ঠান্ডা হতে দিন। এতে চিজ সামান্য জমে যাবে, ফলে কাটার সময় сползет না।
মনে রাখবেন, ভালো পিজ্জার মূল চাবিকাঠি হলো ভালো মানের উপকরণ। সবচেয়ে ভালো মানের চিজ, ময়দা এবং টপিং ব্যবহার করুন, তাহলে আপনার পিজ্জা যেকোনো পিজ্জার দোকানকে টেক্কা দিতে পারবে। আর বিভিন্ন ফ্লেভার ও টপিং নিয়ে পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না। পিজ্জা বানানো উপভোগ করুন!